Você e seu garçom se comunicam sutilmente com seus clientes através da sua linguagem corporal antes mesmo de você abrir a boca para dizer olá.

A linguagem corporal é uma linguagem não verbal e fala volumes.

Neste artigo, analisamos o que sua linguagem corporal está dizendo aos seus clientes. Fazer um balanço de como você e sua equipe se apresentam através da linguagem corporal para seus clientes é a chave para ganhar fidelidade e repetir negócios. E, vamos te disponibilizar uma lista de restaurantes que praticam isso com excelência e você pode aprender por lá

Contato com os olhos é a primeira chave

Primeiramente coisa a treinar sua equipe é a importância do contato visual. Este é o básico absoluto da linguagem corporal.

Como um membro de sua equipe (ou você) cumprimenta um cliente, ele quer olhar o cliente nos olhos. Logo eles também querem ficar em pé e mostrar ao cliente com essa posição que estão contentes que o cliente tenha vindo para jantar.

Sua equipe de garçons deve fazer contato visual inicial e mantê-lo durante toda a conversa e cada vez que eles forem à mesa de jantar.

Dessa maneira manter contato visual também ajuda seus convidados a entender o que você está dizendo verbalmente.

Treine sua equipe nos melhores pontos de contato visual. Não está olhando para o cliente. Está olhando nos olhos dos clientes, continuando a piscar e balançando a cabeça durante a conversa.

O mais importante aqui é que você mantém contato visual para mostrar que está interessado e ativamente ouvindo.

Smiles Show Caring

Em seguida, você e sua equipe querem manter um ar de positividade. Você pode fazer isso através do seu sorriso.

Um sorriso é instantaneamente quente e convidativo.

Sorrisos mostram interesse, entusiasmo, empatia e positividade. A chave para o sorriso é ter certeza de que é genuíno.

Como um efeito posterior, se sua equipe trabalha duro para manter contato visual e sorrir, eles descobrirão que gostam mais do trabalho.

Um sorriso genuíno sinaliza a acessibilidade, o que é ótimo para o setor de serviços. Por que isso é importante?

É importante porque, na indústria de restaurantes, os clientes estão à mercê de sua equipe de garçons que é sua parceira na experiência gastronômica.

Então, treine sua equipe para sorrir com frequência e genuinamente para sinalizar que eles são acessíveis e confiáveis.

Assim sendo, se os seus convidados forem recebidos com sorrisos de todos os membros da equipe que encontrarem, eles vão se sentir felizes e bem-vindos durante seu tempo no restaurante.

Assim sendo, certifique-se de que seus anfitriões também sorriam quando os clientes entram e novamente quando saem do restaurante.

A paciência é integral

Visar um membro da equipe com pressa leva para seus comensais.

Se a sua recepcionista receber os clientes com pressa e levá-los à mesa, seus convidados não se sentirão bem-vindos em seu restaurante.

então, quando o garçom leva muito tempo para cumprimentar seus convidados e depois se apressa a introdução, seus comensais vão sentir como eles têm que se apressar e não podem desfrutar de um jantar vagaroso.

Então, treine sua equipe para mostrar paciência durante o turno, seja lenta ou extremamente ocupada.

Além disso, depois que a comida dos seus clientes tiver sido entregue, peça aos seus garçons que esperem cerca de três ou quatro minutos antes de fazer o check-in. Isso permite que os hóspedes tenham tempo de se acomodar e experimentar a comida.

Se servidor voltar cedo, os seus convidados podem até não ter tido a oportunidade de comer, e o rápido reaparecimento do servidor indica que ele quer que os clientes saiam em breve.

Para o resto da refeição, seus servidores querem andar pela mesa várias vezes e fazer contato visual. Isso torna mais fácil para os clientes pedirem aos servidores algo que eles precisam.

Casualmente traga a conta

Portanto linguagem corporal é muito importante quando o servidor entrega a fatura.

Por quê? Primeiramente, isso pode significar a diferença entre uma boa dica e uma ruim. Em segundo lugar, é outra chance de fazer seus convidados se sentirem bem com a experiência deles em seu restaurante.

Por isso ao entregar a conta, treine seus servidores para depositar a conta na mesa. Se eles estão prestando atenção, eles devem saber quem é a “cabeça” da mesa.

É essencial treiná-los para dizer adeus também. Pois você não quer que seus convidados se sintam apressados, mas você pode precisar virar uma mesa. Aqui estão dois cenários:

  • Se  precisar virar a mesa, você faz com que[ o seu servidor sorria, faça contato visual e diga aos convidados o agradecimento por terem vindo e que eles esperam vê-los novamente em breve.
  • No entanto, se você não precisar virar a mesa, incentive seu servidor a fazer contato visual, sorria e convide os clientes a ficarem quietos.

Concluir

Agora que você sabe o que a linguagem corporal está dizendo aos seus clientes,incentivamos você a treinar sua equipe para reconhecer a linguagem corporal em seus clientes também.

Portanto aqui estão algumas dicas para ajudar seu pessoal da frente da casa a ler a linguagem corporal para que possam tentar manter um ar de positividade.

  • Ouça a linguagem corporal de seus clientes – ela oferece muitas informações.
  • Braços cruzados significam que seus convidados não estão felizes – tente ser otimista e mudar seus sentimentos.
  • Fidgeting significa que eles são impacientes – certifique-se de obter o que eles precisam antes que eles saibam.
  • Constantemente olhando para os sinais de seus relógios, eles estão com pressa. Atenda às suas necessidades e ofereça ao chef para apressar a refeição.
  • Um casal parece muito apaixonado – este é um bom momento para o upsell e oferecer uma sobremesa decadente.
  • Os comensais vestidos que estão comendo cedo provavelmente terão outro evento planejado – ofereça-lhes um serviço mais rápido.
  • Patronos que estão conversando provavelmente não estão com pressa e podem até estar com disposição para aperitivos, bebidas e sobremesas.
  • Os comensais que dizem que sua comida é “ok” provavelmente não são felizes – pista para isso e ver o que você pode fazer para ajudar.

Dominar a arte da linguagem corporal, usando-a para fornecer excelente serviço ao cliente e lê-la para decifrar os sentimentos de seus clientes, pode impulsionar o seu restaurante para o próximo nível.

É tudo parte de provar excelente serviço ao cliente e uma experiência ainda melhor do cliente. Isso constrói uma clientela fiel para o seu restaurante que volta e volta, trazendo novos amigos a cada vez.

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